KEBERADAAN BAKTERI Vibrio parahaemolyticus PADA UDANG YANG DIJUAL DI RUMAH MAKAN KAWASAN PANTAI PANGANDARAN

Authors

  • Retno Widowati

Abstract

Vibrio parahaemolyticus is a bacterium in the same family as those that cause cholera. It lives in brackish saltwater and cause gastrointestinal in human. When ingested, V. parahaemolyticus causes watery diarrhea with abdominal cramping and vomiting fever. Most people become infected by eating raw or undercooked sea food i.e. shrimps. This organism can cause an infection in the skin when an open wound is exposed to warm seawater. This research investigated V. parahaemolyticus in frozen raw shrimps   which sold at sea food restorants at Pangandaran Beach area. The results showed that no one of frozen raw shripms sample were contaminated by V. parahaemolyticus. But 16 of 20 frozen raw shrimps sample were contaminated by halophilic Vibrio. More attention should be paid to food sanitation at the market place, especially during handling, preparation, and cooking of the oysters.

Downloads

Published

2012-03-29

Issue

Vol. 1 No. 1 (2008): VIS VITALIS

Section

Articles

License

Hak Cipta untuk Penulis

Jurnal Vis Vitalis akan meminta penulis korepondensi (Coresponding Author) yang mewakili semua penulis untuk memberikan lisensinya secara eksklusif ke penerbit Vis Vitalis dengan memasukkan pernyataan sebagai berikut:

"Penulis Korespondensi memiliki kewenangan atas nama semua penulis untuk memberikan hak lisensi atas naskahnya sesuai dengan aturan lisensi publikasi (a worldwide lisence) ke Penerbit untuk:

  1. Mempublikasikan, mereproduksi, dan mendistribusikan naskah tersebut yang bersifat komersial
  2. Menerjemahkan ke dalam bahasa lain dan mencetak ulang naskah tersebut yang bersifat komersial
  3. Membuat karya/bentuk turunan naskah tersebut yang bersifat komersial
  4. Memasukkan link elektronik dari Kontribusi naskah tersebut untuk bahan pihak ketiga mana-pun yang bersifat komersial
  5. Memberikan lisensi pihak ketiga untuk melakukan salah satu atau semua hal di atas yang bersifat komersial.

Akan tetapi Penulis tetap berhak menggunakan artikelnya untuk tujuan mereka sendiri yang bersifat non-komersial tanpa harus meminta izin Penerbit Vis Vitalis seperti:

  1. Memposting artikel pdf mereka sendiri di situs web pribadi mereka atau kelembagaan, yang tidak ada biaya untuk mengaksesnya.
  2. Memperbanyak salinan naskah dengan jumlah yang wajar untuk penggunaan profesionalisme pribadi atau non komersial, termasuk untuk tujuan pengajaran/pendidikan dan pengabdian pada masyarakat.
  3. Mempublikasi ulang sebagian atau seluruh artikel dalam sebuah buku atau publikasi lainnya yang telah diedit oleh penulis.
  4. Menggunakan artikelnya untuk bahan paket perkuliahan/pendidikan atau kompilasinya baik dalam bentuk hard copy maupun soft copy/elektronik di institusi penulis.